Los cursos del CTEOV están dirigidos a académicos y profesionales de la Medicina Veterinaria. Realizado en grupos reducidos (máx. 8), el alumno tiene a su disposición todo el material y equipos necesarios para la formación, simulando condiciones reales de trabajo. La asignatura se divide en una parte teórica (10% del tiempo) y una parte práctica (90%), basada en el aprendizaje por repetición de las técnicas impartidas.